Mediterranean White Bean Soup
평가:
FatSecret회원 평균평점
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Mediterranean White Bean Soup
Tasty white bean and tomato soup with rosemary, garlic, parsley and red wine vinegar.
재료
조리법
- Rinse, pick over and soak the beans overnight in water. Drain.
- Sauté garlic and rosemary in oil until onions translucent.
- Add water and beans. Bring to a boil and simmer for 1 1/2 hours.
- Add tomatoes, parsley, red wine vinegar, salt and pepper and heat through while stirring.
- Note: based on recipe from the Joy of Cooking - 75th Anniversary Edition.
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 평가
if you don't have fresh or sundried tomatoes, check your pantry for tomato paste. carmelize the paste in the pan before adding the water for additional flavor.
if you don't like rosemary, try basil. my mom always grows tons and then blends the leaves with a little bit of olive oil before packing it in resealable bags and freezing. i just break off about an inch long chunk and drop it in the pot right before serving. i would use much less oil for sauteeing (in a green pan to save calories too) if i were to add my frozen basil.
2009년 09월 21일 작성이: innerskinny63
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요리법 제출
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영양 요약:
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Mediterranean White Bean Soup의 1인분에는 214칼로리가 있습니다.
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칼로리 분석: 39% 지방, 46% 탄수화물, 15% 단백질. |
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영양 정보
서빙 사이즈
서브 당
열량
893 kJ
214 kcal
탄수화물
25.77g
설탕당
0.85g
단백질
8.21g
지방
9.56g
포화지방
1.39g
다불포화지방
1.191g
불포화 지방
6.636g
콜레스테롤
0mg
식이섬유
9.6g
나트륨
789mg
칼륨
660mg
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칼로리 분석:
탄수화물 (46%)
지방 (39%)
단백질 (15%)
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