Cuando haces ejercicio ganas masa muscular, eso impacta en la balanza. No obstante eso no implica que estés perdiendo grasa. Lo vas a notar en la ropa, aunque no bajes debería quedarte mas floja.
Igualmente (hablo por mi experiencia) toma mas de una semana comenzar a ver los resultados, no hay magia, lo importante es tener paciencia y perseverancia. Yo me pondría un objetivo a un mes.
Si tenes mucha hambre quizas estas consumiendo menos calorias de las que necesitas y eso te va a llevar a tener atracones, porque no se puede resistir el hambre mucho tiempo.
Lo ideal seria que un nutricionista te guíe con lo que necesitas comer diariamente, al menos al principio hasta que te encamines.