emi.done님의 저널, 2018년 03월 7일

Ciao Emidone. Io uso cannella, cacao o vaniglia in polvere (no vanillina). 

Tappi il naso e cacci giù 😂 come con lo sciroppo per la tosse 

@emidone io non lo mangio mai crudi, e non mi sanno di cattivo odore, mi puzzano più i tuorli. Comunque li faccio sempre con la cannella 😊 

@emi la buccia grattugiata del limone 🍋 contrasta bene e profuma le preparazioni sia dolci che salate😉 

Io uso olio di cocco. 

@Paolo l'olio di cocco è un alimento che non ho mai usato. Tu come lo impieghi come condimento oppure come "grasso da padella"? Caratterizza molto col suo sapore?  

io di solito metto vanillina,buccia di limone o arancia,vaniglia...e l’ideale è cuocerlo molto bene 

Grattata discorza di limone e qualche goccia del suo succo 

ho lo stesso problema il sapore dell'albume d'uovo mi fa ahibo' all'onco!! 

Concordo @Mel la buona cottura di solito risolve il problema del sapore di albume e identicamente a te uso spesso una grattugiata di scorza di arancia o limone. Solo in certe preparazioni come la crema di albumi e il Porridge proteico mi rimane un vago retrogusto di albume che non riesco a risolvere... Probabilmente sarà il tipo di cottura che non prevede la solidificazione ma solo l'addensameto.  

Anche io uso cacao, o vaniglia o cannella, oggi mi sono arrivati dei flav drop, provero anche con quelli... 

concordo con emidone: le uova spesso prevalgono con cotture aggressive e prolungate... c'è da avere un po' di pazienza, se per esempio fai una crema, ed evitare il bollore, andando a fuoco dolce 

@emidone io lo uso sia per cucinare le uova o la carne, lo aggiungo alla ricotta alla mattina per colazione, lo aggiungo ai frullati di verdura soprattutto dove ci metto quegli ortaggi con vitamine liposolubili, lo metto nei dolci e lo uso anche per la pelle dopo la doccia se ho la pelle un pò secca, un pò per tutto insomma. 

Le spezie 😊 io sono malata di spezie.. peperoncino e poco poco cumino e la mangio come la cosa più buona del mondo (parlo di piatti salati ovviamente, vedi frittata di albumi)  

D'accordissimo @Black le spezie (che uso anch'io tantissimo in tutte le loro declinazioni ad esclusione del cumino che non tollero) mi risolvono il problema di ogni preparazione salata (frittate in primis). Per i dolci invece le spezie le uso ma in modo meno pesante per cui di solito non riesco del tutto ad eliminare il gusto "albume" mi capita ad esempio con il Porridge proteico che ho smesso di metterci gli albumi proprio perché nonostante il carico di cannella rimaneva sempre un vago sapore di uovo.