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Bufale Proteiche
Sovente mi capita di leggere che il nostro corpo può assumere un massimo di 30 gr di proteine. Quella del limite di assorbimento proteico è una leggenda metropolitana che non ha mai avuto solidi riscontri scientifici. Questa "fake news", che non si sa bene come abbia avuto inizio, ha però trovato notevole riscontro in molti addetti ai lavori (direi un pò superficiali) che hanno prestato fede alle indicazioni (un pò pelose) delle aziende produttrici di proteine. Difatti dalle whey alle caseine il dosaggio raccomandato di questi prodotti è guardacaso proprio quei 30 gr che viene spacciato come limite capacitivo di assorbimento per pasto. Del resto a smentire questa strampalata affermazione ci sono anche una serie di risultati ottenuti da persone che praticano regimi alimentari quali il digiuno intermittente che prevede UN SOLO pasto quotidiano, di solito serale, in cui si assumono tutti i Macro stabiliti dal proprio fabbisogno energetico. Fosse vero che queste persone possono assimilare solo 30 gr di proteine i loro muscoli sarebbero ridotti ai minimi termini ed invece crescono; eccome, che crescono!!!! Inoltre per smontare questa bufala ci viene in aiuto anche la matematica applicata all'alimentazione ed un sano ragionamento fatto a mente sgombra dai condizionamenti. Soggetto di 100 Kg, ben allenato e con il suo bel 10% di massa grassa a cui si consiglia di assumere almeno 2-2,5 gr di proteine per Kg per crescere in massa magra. Un stima molto prudente e solo matematica ci induce a pensare che debba introdurre almeno 180-200 gr di proteine al giorno suddivise su 3 pasti principali e 2 spuntini. A questo punto il consiglio sarebbe "Oh, oh .. 40 gr di PRO a pasto .. lascia perdere ragazzo dedicati alla danza perché col Fitness o il Body Building sei arrivato al capolinea !!!!"
Pertanto credo che le proteine, come del resto anche gli altri Macro, debbano esser correttamente distribuite sull'arco di tutta la giornata soprattutto per evitare che il corpo si trovi ad affrontare lunghi periodi di catabolismo ma ciò non preclude assolutamente che in taluni pasti possano essere più o meno sbilanciate in ragione del proprio stile di vita e dalle esigenze indotte dagli orari di allenamento. Personalmente prediligo un certo apporto la sera a scapito dei carboidrati in quanto, allenandomi nel tardo pomeriggio, nel pranzo cerco di privilegiare i carboidrati per aver energia da spendere nel workout e a cena con un apporto proteico leggermente incrementato fornisco ai muscoli abbondante materiale per andare a ricostruirsi dopo il deterioramento indotto dalla sessione in palestra. Tengo inoltre i grassi sempre abbastanza stabili vuoi per rallentare l'assorbimento dei carboidrati e quindi "controllare" eventuali picchi glicemici, vuoi perchè i grassi favoriscono l'assorbimento delle vitamine liposolubili che regolano molte funzioni del nostro metabolismo, vuoi perchè proteggono le articolazioni e gli organi dai traumi e, last but not least perchè sono buoni e rendono più allegro ogni pasto.
다이어트 캘린더 보기, 2018년 03월 2일:
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2552 kcal
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지방: 69.93g | 단백질: 190.54g | 탄수화물: 286.00g.
아침 식사: Latte Reggiano Latte Parzialmente Scremato, +Watt WHEY GHTY Protein 80 (Vaniglia), Aia Albume d'uovo Pastorizzato, Uovo senza Guscio, Milbona Skyr Bianco Magro 0,2%, Crostata alla Marmellata. 점심 식사: Fior Fiore Coop Olio Evo Val di Mazara DOP, F.Lli Tomasoni Grana Padano Biologico, Barilla Penne Rigate. 저녁 식사: Patate Crude, Coop Petto di Pollo Bio, Fior Fiore Coop Olio Evo Val di Mazara DOP. 간식/기타: Milbona Skyr Bianco Magro 0,2%, Ecor Semi di Lino Dorati, +Watt WHEY GHTY Protein 80 (Vaniglia), Banana, Milbona Bio Soia Drink, Rigoni di Asiago Nocciolata, Amo essere Biologico Gallette di Farro, Dulano Petto di Pollo Salmistrato, Speziato e Precotto, Ambrosi Ricotta, Esselunga Equilibrio Pane Morbido ai 3 Farri. 더보기
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 댓글
2018년 03월 2일 작성이: Mel87Mel
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2018년 03월 2일 작성이: chiara.berry22
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Ti ringrazio di aver chiarito questo concetto! Grazie!
2018년 03월 2일 작성이: Agnese23
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Scusa Emidone: ma TU nella vita di tutti i giorni di cosa ti occupi? Che Lavoro fai?
2018년 03월 2일 작성이: barbaragambini
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Ma ancora? Vanno a filoni! Ho già linkato qualcosa l’altro giorno a proposito. Bufala e anche facile da verificare con una ricerca veloce. Per fortuna il nostro corpo è più saggio di noi. C’è da dire solo che per un po’ di persone, soprattutto donne non super sportive che fanno 5 pasti al giorno, è un limite che si può rispettare senza sacrifici.
2018년 03월 2일 작성이: never let go
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ci pensavo ieri dopo aver letto un commento qui...
2018년 03월 2일 작성이: Simo1505
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Eh @Barbara posso dirti, se questo vuoi sapere, che non sono assolutamente un addetto ai lavori e neppure un professionista del settore. L'unica cosa è che da poco più di un anno ho intrapreso un percorso di definizione fisica: prima di dimagrimento e poi di aumento della massa magra. Poi, per inclinazione intellettuale sin dai tempi dell'università ho affinato un approccio critico ad ogni materia per cui non prendo mai nulla per oro colato e normalmente se un argomento mi interessa faccio i miei approfondimenti e cerco di capire il "come" ed il "perchè" delle cose soprattutto in mondo come il nostro dove tutti sembrano avere una verità e nessuno sa quale sia LA verità. Per questo motivo, benché sia seguito da un valido nutrizionista, vado di volta in volta ad stimolarlo anche sugli aspetti concettuali che riguardano la struttura del regime alimentare prescelto senza limitarmi alla mera esecuzione delle sue indicazioni.
Tutto questo non fa di me un professionista e neppure mi preserva dal prendere cantonate ma quantomeno mi consente di intuire se una indicazione possa o meno esser adatta "sartorialmente" al mio stile di vita e alle mie esigenze. Solo in questo modo una dieta può trasformarsi in una modalità alimentare duratura diversamente è solo un interessante divagazione temporanea in attesa di ritornare ad esser quel che intimamente si è.
2018년 03월 2일 작성이: emi.done
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D'accordo 100x100 con emidone, sto facendo più o meno lo stesso percorso e mi sto documentando molto
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Appunto @Emidone. Proprio per il modo in cui ti poni (Didattico/Formale/Sei qui per Insegnare a Noi Incolti) se apri un Topic per sfatare una Falsa Credenza e Mostrarci la Via, io mi aspetto in calce Fonti e Referenze.
Nel mio piccolo, ad esempio, quando mi fanno fare le Infografiche Stupidine su Alimentazione&Attività Fisica, la Dottoressa Specializzata in Nutrizione con Titoli e Controtitoli, mi fa aggiungere in piccolo, da parte, il riferimento alla fonti ufficiali. A me ovviamente non me ne frega niente. Ma ho voluto porre l'attenzione su questo aspetto solo per una questione di Corretta Comunicazione.
2018년 03월 2일 작성이: barbaragambini
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Sono d'accordo su tutto @barbara. Solo, non mi trovi assolutamente in sintonia sul fatto che io voglia "mostrare la via" ... In prima istanza credo, che la mia possa esser una tesi avvalorabile almeno quanto quella che dice il contrario. In secondo luogo penso che forse può scocciarti che io la ponga in modo "didattico/formale" e che magari preferiresti un approccio più scanzonato ma non perchè il modo non è compatibile con i propri gusti deve necessariamente esser criticato. Accetto assolutamente la critica sulle fonti ma del resto poste a piè di lista non farebbero nient'altro che enfatizzare ancor di più il tono "spocchioso" che sinceramente non volevo vedermi imputato. credimi non voglio insegnare nulla a nessuno traspongo una esperienza che può tornare utile a chi la apprezza diversamente l'invito è semplicemente a non leggermi. La critica sui contenuti è sempre bene accetta soprattutto quando costruttiva, quella sui modi mi sa di risposta piccata e non ho ne tempo ne voglia di partecipare al gioco "io son meglio di te". E anche il mio rimane un intervento chiarificatore circa la Corretta Informazione" valga quindi come disclaimer a chi si appresta a consultarmi.
2018년 03월 2일 작성이: emi.done
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Grazie @dani7b è assolutamente piacevole sapere che siamo sulla stessa strada :)
2018년 03월 2일 작성이: emi.done
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Grazie @Dario del resto a me quando mi mettono di fronte ad un limite, non so perché, mi viene sempre una gran voglia di spostarlo un pò più in là. :)
2018년 03월 2일 작성이: emi.done
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