08toutou님의 저널, 2024년 08월 13일

Le ndolè ce sont des feuilles genre épinards mais avec une amertume. Bien frotté l'amertume est discrète. Les Camerounais font du ndolè avec des arachides crues 

Waouhhhh, un vrai voyage ton assiette 🤩 C'est marrant je cuisine beaucoup de choses des 4coins du monde et j'ai jamais été regardé les recettes africaines qui sont pourtant hyper gourmande et épicées comme j'adore 🤗 ✅Je checke ça sur ma liste des choses à faire 😁 

Cool Lau, heureusement qu'on aime cuisiner, il y a de quoi de se régaler dans les 4 coins du monde. Les recettes africaines sont souvent facile et adaptables, la contrainte c'est le temps de cuisson et les ingrédients.  

Bonjour . Cela me rappelle le « yovoboma » béninois .  

Eurydice15, je ne savais pas que s'appelait comme ça. Merci pour le nom Est-ce que tu connais le nom de "amanvivè" en français  

Ça a l’air délicieux et pas calorique, est-ce que tu peux nous partager ta recette ? 🤩🫶 

Bien sûr Anne-Celi, par contre je n'ai pas de quantitatif pour la sauce gombo j'ai toujours fait au pif. Enlever la peau du maquereau fumé (tu peux mettre le poisson de ton choix et tu peux aussi utiliser du poulet fumé pour une version rapide sinon de la viande mais à faire mijoter avant, pour les vegan on saute cette étape) Décortiquer les crevettes Mettre le poisson et les crevettes dans une casserole, ajouter un verre d'eau, assaisonner (poivre, ail, bouillon,....), cuire environ 10mn Enlever la queue et la tête du gombo, hacher le goumbo (environ 200g) dans un robot Ajouter le gombo aux protéines Mettre une pincée de bicarbonate, cuire environ 5mn tout mélangant Rectifier l'assaisonnement si besoin Mettre de l'oignon 1/2🧅 coupé et une tomate 🍅 coupée cuire 2mn et c'est prêt 

Une cuillère à coupe de Ndolè (Camerounais) ou du amanvivè (Béninois) suffit largement poir la version avec amertume Comme variante on peut aussi mettre du jacato (l'aubergine africaine) en début de cuisson Moi je mange que la sauce Le reste de ma famille mange soit avec de la semoule ou du riz 

Huile rouge (facultatif) au même moment que l'oignon et la tomate 

Merci à toi! C’est du boulot 😋 j’enregistre ta jolie recette, ta famille a de la chance 🍀  

Merci Anne-Céli 😉