Unser heutiges Abendessen
„Kartoffel-Kohlrabi-Suppe“
Ich war eigentlich nie ein Kohlrabi Fan, aber als ich letztens für meinen Kleinsten einen Kartoffel-Kohlrabi-Brei gekocht habe, fand ich ihn richtig lecker 😋
Deswegen gab es heute bei uns diese Suppe, hier ist das Rezept:
• 1 kg Kartoffeln
• 1 kg Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 800 ml Gemüsebrühe
• Öl
• 250 ml vegane Kochsahne (geht natürlich auch mit „normaler“ Sahne)
• Evtl. noch Salz und Pfeffer (wir haben nichts extra rein gemacht, aber man kann ja individuell würzen)
Kartoffeln, Kohlrabi und die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Zwiebel in Öl andünsten.
Danach Kohlrabi und Kartoffeln dazu und mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. So lange garen bis alles weich ist.
Mit einem Stabmixer alles fein pürieren und Sahne dazugeben.
Bei Bedarf noch nachwürzen, fertig.
Ist eine große Portion, ich schätze mal ca. 10 Teller 😋
Habt noch einen schönen Abend 🌙
