ChefMarcusMacchiato님의 저널, 2021년 11월 8일

was immer geht ist Thai Curry - Gemüse mit kokosmilch unf currypaste vllt auch erdnuss und dann Reis - schärfegrad kann man selber bestimmen 

Für 20 Personen zu kochen ist natürlich eine Herausforderung. ALLE wird man nie zufriedenstellen, deswegen empfehle ich grundsätzlich mehrere Gerichte, das steigert deine Trefferwahrscheinlichkeit. Wie tannschen schon sagte, Curry und Kokosmilch und Erdnusssoße geht immer, würde dir zusätzlich noch als Eiweisseinlage von Tofu abraten, bei Nicht-Vegetariern kommt Seitan besser an, auch wegen der Konsistenz. Außerdem sind viele Veggi-Gerichte mit mitgekochten Nuss-Einlagen (besonders Walnüsse, Erdnüsse) nochmal einen Tick besser. Und ich habe letztens Blumenkohl(boden)Pizza gemacht und schmeckte sogar meinem omnivoren Mann, könnte ich also auch empfehlen. Viel Glück und Erfolg!  

Danke das stimmt und ist eine gute Idee, vielen Dank, ich suche mir da mal was rezept mäßiges raus. Klingt sehr gut 👍 Ich koche alle 2 Wochen für 20 Personen, nur möchte man nicht immer dasselbe machen merci 

Ich kann melanzane di Parmigiano empfehlen. Ich mach sie immer halb halb mit Auberginen und Zucchini und anstatt sie zu frittieren grill ich sie in der Grillpfanne dass es nicht so fettig ist 😉 

gefüllte Avocadohälften sind auch lecker!! mach ich im Sommer oft auf dem Grill, aber auch aus dem Ofen super 👌🏼 eine braucht ca. 20-30 Minuten. (oder bis der Käse geschmolzen ist 😅) Als Grundlage empfehle ich Frischkäse. wir super cremig. 👍🏻 

Jaha, die Melanzane haett ich dir auch empfohlen: https://mixgenuss-rezepte.de/parmigiana-di-melanzane/.... Und vlt. als kalte Platte: kl. Sommerrollen-Fingerfood 

Gebackenes Gemüse aus dem Offen und dazu zb Zuchini Puffer, Mais Puffer, Brokkoli Puffer Kartoffel Puffer in Häppchen Größe davon aber reichlich eventuell eine leichte Soße dazu. Und Jasmin Reis mit Erbsen und Schuss Butter.  

- Sushirollen - Couscous mit Gemüse nach Gusto - Tacos lassen sich auch prima mit vegetarischen Sachen füllen, da musst du nicht groß kochen, sondern eher schnibbeln und die einzelnen Zutaten vorbereiten - Chili sine carne 

Wow - Respekt! Regelmäßig und Abwechslungsreich für 20 Personen ist eine Leistung 👍🤗 Meine Ideen: Pasta-Party - Spaghetti aus Weizen, Zucchini, Karotten evtl Konjak, dazu verschiedene Saucen - Bolo aus Räuchertofu, vegetarische Carbonara, Sauce mit Pilzen und Gemüse.. Das gleiche geht mit Suppen- dazu Minibrötchen, Blätterteiggebäck machen. Verschiedene (warme) italienische oder griechische Gemüse Antipasti Mein Favourite wäre auch das Curry, in gelb, rot, grün - mit Reis und Nanbrot Und wenns mal wieder einfacher sein darf: Chilli sind Carne Jedes einfache Gericht kannst du auch mit selbstgemachten Brot aufwerten 🙋‍♀️🌸 

Gefüllte Paprika mit Bulgur-Gemüse-Schafskäse 

Veganer Hackbraten mit Sesammöhren und/der selbst gemachtem Rotkohl. Dazu Süßkartoffelpommes und eine vetane dunkle Soße abgeschmeckt mit etwas Portwein. 

Ich schau mal, ob ich ein Foto finde was ich schonmal gekocht hab, stelle ich gleich mal rein  

wraps wär auch ne Idee (erweiterung der tacos) - verschiedene Sachen vorbereiten und jeder kann sich die selbst befüllen, zB salat, ofengemüse, salsa, sojageschnetzeltes mit mexikanischen gewürz, bohnenmus etc 

Wenn es schnell und einfach gehen soll, mach dir ein indisches Dal. Hab ich gerade Mittag gegessen und es war absolut fantastisch.