elde03님의 저널, 2021년 06월 8일

Juchhu Elde, toller Tortenwerdegang 💕 Bin gespannt wie'n Flitzebogen auf weitere Einzelheiten 💝 Hauptsache, du erwaehnst dabei das K-Wort nicht 😎😁 

Übrigens hattest du natürlich recht, der Teller zeugt schon von einem zweiten Stück 🙈 den Sherlock kann man nix vor machen… Ich schau morgen mal, dass ich das ungefähre Rezept zusammen bekomm.  

Bin euch ja noch ein Rezept schuldig: Wie gesagt ha die Füllung aus seinem natürlichen Umfeld gerissen und hier mit verbacken. Eigentlich wird das wie ein mächtiger Schoko Käsekuchen, kommt dann noch amaretto rein und als Boden dann zerkrümelte amaretinis mit Butter, hab ihn aber so noch nie probiert. Meinen Boden hab ich ja schon beschrieben. 400g Frischkäse, 2 Eier, 60g Rohrzucker vermixen, 200g geschmolzene Schoko unter Rühren und 200ml Creme Double unter Rühren. Diese Angaben sind für einen hohen Kuchen, ich hatte dementsprechend für eine flache Tarte recht viel übrig und hab noch kleine cheesecakes gemacht. Für die ganache werden Sahne und weiche Karamell Bonbons geschmolzen, laut Rezept zu gleichen Teilen, ich hab aber mehr Bonbons und auch bisschen Butter dazu, weil sie nicht fest genug war. Wenn Ganache fest ist, dann die Deko drauf. Bei mir in Schoko getunkte Brezeln  

Achso Boden einfach in die Form drücken und kalt stellen. Wenn die Schoko Füllung drin ist bei 170 grad 40 Minuten backen, wobei ich es etwas kürzer hatte, meiner war ja flacher. Und dann nach dem auskühlen die ganache drauf und kühlstellen bis sie fest wird. Wie gesagt ist wild zusammen gemixt, kann sein das die original Rezepte besser schmecken als das was ich draus gemacht hab. 🙈 Die Füllung kann auf jedenfall noch bisschen Zucker vertragen, weil der Boden ja auch schon salzig/ süß war.