La clave es tener sartén de reflón. Yo le pongo un poquito de manteca caliento y distribuyo bien y le pongo dos huevos batidos a mano. A fuego medio (mínimo) y me olvido que está, cuando veo que empieza a hacer cascarita dorada al costado, lo apago y lo relleno para doblar o le pongo algo arriba.
Después me ayudo con un tenedor para despachar los costados si es que alguno se pegó. Espero puedan hacerlo