valeria20fg님의 저널, 2020년 11월 1일

Che belle coppette!😜Mi ispirano parecchio! Mi piace tutto quello che ci hai messo dentro!🤤 Ma il grano cotto è quello che si usa anche nella pastiera?!(Scusa l’ignoranza!😅)... 

Regali nuziali dei genitori di tanti anni fa! Grazie mille ❤️ comunque ti dico la verità, dalle mie parti solitamente la pastiera non si fa (è tradizione fare la “pizza/crostata di ricotta” che è comunque simile). Mi hai fatto venire il dubbio ed ho sbirciato su internet... si, è lo stesso grano! ☺️ 

Sei pugliese? Questa è la corva, giusto? 😋😋😋😋 

Pugliese, ma dai noi non si chiama corva ☺️ 

Fucacoste e cocci priatori, Orsara di Puglia 

Perdonami, colpa t9! Volevo scrivere COLVA, non corva! 😱🙏 ...Che sarebbe appunto il Grano dei Morti!! 😋😋 Ricordo il nome particolare perchè mia nonna me la preparava 💘 

Chi ha nominato il mio paesello??😍. Quest’anno dopo 1000 anni, ad Orsara niente fuochi😢. Che dolore. Comunque da noi si chiama “mushtagl “ e anche a Foggia credo. 

Da noi si chiama grano cotto! Sono di Foggia Lisa non sapevo fossi di Orsara! Mi dispiace tantissimo per la tradizione, violata, quest anno! Ci rifaremo tutti 💪🏻 Raga era buonissimo, non sa quanti bicchieri ho riempito 

@valeria, si, sono di Orsara, io vivo a Pescara ma ho tutta la famiglia lì. Ci torno spesso e a Foggia ho tanti amici. Frequento gli Indian e “andavo “ ad ascoltare i concerti live da loro...ma ora ❌non si va da nessuna parte😭😭 

Mai assaggiato, ma l'aspetto è decisamente invitante. Quindi quale è il nome? cosa devo chiedere per poterlo ordinare?😅 

Da me a Foggia “gran cotto” o “grano dei morti”. Che poi, se mangiato con giuste dosi, potrebbe anche non esser considerato sgarro, gli ingredienti sono ottimi! Peccato che sia impossibile fermarsi 😅 

Non si ordina, si fa nei luoghi specifici e basta😂😂. È una ricetta “segreta “, rispetto a Foggia noi abbiamo altri accorgimenti e si chiama “mushtagl”ribadisco... 

Lisa però ora sono curiosa di sapere il vostro ingrediente segreto 😭 

Beh Valeria, “a mushtagl “ è un dolce della tradizione contadina orsarese che, appunto, ha 1000anni. Ovviamente è stato poi esportato anche nei dintorni quindi anche a Foggia. La differenza sta nella cottura del grano che viene fatta in appositi contenitori di terra cotta con aggiunta di chiodi di garofano e cannella per aromatizzarlo. Poi ovviamente ci vanno tutti gli ingredienti che hai elencato anche tu😉. 

Sempre mangiato solo con il vin cotto. Lo amo. 

Eh @marziana, si vede che nel corso degli anni, da te la ricetta è arrivata abbreviata😂😂. Vedrai che amore se lo condisci come si deve! Crea dipendenza! Però poi non dovresti mangiare più niente nell’arco della giornata 😂😂 

😂😂😂😂 Lisa si vede che in Calabria esiste una ricetta più povera . Lo fanno a Santa Lucia il grano cotto col vin cotto . Pentole intere ne potrei mangiare ma pire del vostro eh 😂😂  

Sarebbe bello poter provare i “tipici” delle tradizioni nelle diverse versioni! Purtroppo ha ragione Lisa, condito a modo suo crea dipendenza... e mentre scrivo ho il cucchiaio in mano immerso nel grano 😂 

Ah(precisazione),nella ricetta originale, la frutta candita non c’è. 

mi spieghi come li hai fatti? magari li provo in settimana 👍