150 g Butter, 3 Eier, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanille Zucker, 200 g Dinkelmehl, 150g Haferflocken, 2 Teelöffel Backpulver, Saft und Schale von 2 Biozitronen, 150- 200g Blaubeeren, 60g Puderzucker. Butter, Zucker, Vanille Zucker und Eier schaumig rühren. Zitronenabrieb, Zitronensaft, Mehl, Backpulver und Haferflocken dazu, dann Blaubeeren unter heben. 2 Esslöffel Zitronensaft und Puderzucker verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Ca 50 min auf 170 C backen