Hier kommt es schon:
Veggie Muffins Rezept für 2 Personen
120 gr Dinkelnudeln
200 gr Paprika
100 gr Mais
1 Tomate
60 gr Mozzarella light
60 gr geriebenen Parmesan
80 gr getrocknete Tomaten
2 Eier
15 ml Rapsöl
Backofen auf 180 Grad Umluft
Nudeln garen. Mozzarella, Paprika, Tomate, getrocknete Tomaten klein schneiden.
Fertige Nudeln mit den Eiern vermengen, dann die anderen Zutaten alle damit vermengen. Nach Geschmack mit Oregano, Pizzagewürz, Salz, Pfeffer, Knobi... würzen.
In die ungefetteten Muffinförmchen füllen, etwas andrücken. Ergibt genau 12 Stück! Im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Guten Appetit 🍽