loyatu님의 저널, 2019년 08월 2일

Loyatu tartı mı aldın :D ? 

alper_89, evet oldu baya neden? 😀 

Ben pişirmeden tartıp giriyorum 🤔🤷🏻‍♀️ 

Sonra bence çünkü suyunu çekiyor baya (ben hep öyle tarttım) 

acaba hangisi doğru sonucu verir 🤔🤔 

Tavugun cig besin degerine bakip tarti almalisin. Pistikten sonra su kaybetmesi pisirmeye gore degisir. Bu yuzden pismis besin agirligi dogru besin degerini vermez. Herkesin pisirme suresi farklidir kaybedecegi suda farklidir 

Ben de almayı düşünüyorum ondan sormuştum :) 

Pişirdikten sonra tart pişince su salacaktır. 

Pişirmeden önce tartacaksın. Pişirdikten sonra tekrar tartacaksın. Çiğ tarttığındaki toplam değerleri, pişirdikten sonraki toplam ağırlığa oranla. En kesin sonucu bu şekilde alırsın. 

Makarna ve pilavda da durum tam tersi yine cig agirliginin olcusunu alirsin kalori ve besin degerini ona gore sayarsin. Pistikten sonra su cekecektir. Bu yuzden besin degerleri degismez. Istersen sorunu youtube a yaz profesyonellerden dinle. 

sizin nasıl giriş yaptığınıza bağlı o direk tavuk göğüsü (çiğ olarak ) yapıhorsanıź pişmeden tartın. eğer haşlanmış tavuk göğüsü olarak giriyorsanıź haşladıktan sonra tartın. 🤗 benim bildiğim boýle. 

pekala ☺ teşekkür ederim yorumlarınız için 🌸  

Tavugu pismeden onceki besin degerleri onemlidir. Örnegin 300 gram tavuk yazdik karsiligini 80 gram protein olarak gorduk bunu pisirsen de pisirmesende 80 gram protein vardir.pistikten sonra protein ucmaz. :) 

kalorileri ve protein değerleri farklı zaten. Pişmiş 100 gr tavuk ile pişmemiş 100 gram tavuk aynı değil. Basitçe örnek vereyim: hindi göğüs alıyorum 230 gr tavada pişiriyorum piştikten sonraki gramajı 200 e düşüyor ama proteinini kaybetmiyor. Bu durumda 200 gr da 30x2 60 gr protein çıkıyor. pişmemiş halinin proteini de aynı ama gramaj farklı. Bence en sağlıklısı piştikten sonra pişmiş/ızgara (derisiz-kemiksiz) olarak giriş yapman en doğru sonucu böyle alırsın. 

musthe, teşekkür ederim bana da en garanti yöntem o gibi geldi.  

protein ve kalori değeri değişmiyor. piştikten sonra küçülür evet suyunu saldığı için gramı düşer. ama protein değeri pişmemiş hali ile aynı kalır. bence her halükarda pişmemiş tartılmalı 

İcindeki öz suyu gidince ve pişme ile kalori düşmüyor diyorsun yani ? Neredeyse tüm temel gidalarin kalorisi ozel bir firinda yakilarak urettikleri isi miktarina göre ölçülüyor. 1 dilim ekmek ile 1 dilim kızarmış ekmek ayni kaloriye nasil sahip olabilir ? Kalorinin kendi anlami bile isi enerjisinin karşılığıdır. Protein degismez kalori degisir. Bu yüzden pişmiş baz alınmalıdır. 

pek çok uzmandan duyduğum ve okuduguma göre et tavuk balık vs çiğ tartılır hesaplanır piştikten sonra ağırlaşmış hafiflemiş bizi ilgilendirmez. Aynı mantigi Makarna, yulaf vs için de uyguluyorum farklı olsa kutusunda pişmiş kalori miktarı da yazardı. 

100 gr makarnada ortalama 350 kalori bulunuyor. 10 dk aldente haşlayinca 300 grama çıkıyor sizin dediğinize gore ben 100 gr makarnadan 1050 kalori alacagim. Fs den bile baktiginizda pismisi ile çigi arasinda kalori ve gramajdan kaynakli protein farki var. Hangi uzman soylemis ciği ile pismisi aynidir diye merak ettim. 

Protein değeri değişmiyorsa kalori değeri nasıl değişebilir. Söylediklerinizde mantık hatası var. Bir besinin kalori değeri içerdiği makrolarla ( protein-karbonhidrat-yağ) hesaplanır. Piştikten sonra su kaybeder makro kaybetmez yani kalori kaybetmez. 100 gram çiğ tavuk göğüs 110 kalori içeriyorsa piştikten sonra da 70 grama iniyorsa pişmiş 70 gram da 110 kalori içerir demektir.