Möhren-Kohlrabieintopf mit Wursttalern (2 Personen)
645 kcal, Kohlh: 94,13 gr., Eiw: 28,03 gr.
800 gr Möhren
250 gr Kohlrabi
1 Liter Gemüsebrühe
1 Krakauer
Vorbereitung
Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden
ein paar Möhren nicht schneiden sondern am Stück lassen
Kohlrabi schälen und würfeln
Krakauer in Scheiben schneiden
Zubereitung
Ja, es heißt Eintopf...ich brauche mehrere...wegen der Optik. Geht natürlich auch anders.
In einem Topf Gemüsebrühe aufkochen und Möhren darin kochen. Für die Deko (und natürlich zum essen) die ganzen Möhren mitkochen. Einen zweiten Topf mit Wasser aufsetzen und die Kohlrabi darin kochen.
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Krakauertaler anbraten. Ich habe mich für die "fettfreie" Variante entschieden und die Krakauertaler im Optigrill gegrillt.
Wenn die Möhren weich sind einen Teil davon entnehmen und beiseite stellen. Die rühren wir später wieder unter damit wir noch was zu kauen haben. Den Rest stampfen oder im Mixer zerkleinern.
In den Möhrenbrei geben wir nun die Kohlrabi und die vorher entfernten Möhren wieder hinzu. Auf einem Teller anrichten, darauf die Krakauertaler verteilen und eine ganze Möhre mit etwas Petersilie oben drauf legen.
Guten Appetit und viel Erfolg!