Hallo, ihr Lieben! 🌸
Heute hatte ich richtig Lust auf eine klassische Erbsensuppe - auch wenn's mega warm draußen ist 😳
Tat trotzdem richtig gut und war super lecker 😊
Rezept für 2 Portionen:- 350g Junge Erbsen (TK)
- 2 Möhren
- 1 Knollensellerie
- 1 Stange Porree
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 TL Olivenöl
- Pfeffer, Liebstöckel, Majoran, Thymian
(- evtl. 1 Lorbeerblatt)
- n.B. Geflügelwürstchen als Einlage
1.) Gemüse waschen, putzen, trocknen und anschließend in Würfel bzw. den Porree in Ringe schneiden.
2.) In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse für 4-5 Minuten garen.
3.) Mit Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen und ca. 10-12 Minuten köcheln lassen.
4.) Mit Pfeffer, Liebstöckel, Majoran und Thymian abschmecken.
5.) Das Gemüse pürieren und anschließend die Würstchen hineinschnibbeln und alles nochmal für 1-2 Minuten aufkochen lassen.