Il est vrai que lorsque je réalise un véritable cheesecake je ne le cuit pas du tout mais je met de la gélatine dedans et je crois un œuf également. Là je n'avais pas envie, je l'ai fais rapidement un soir en 10mn. Je n'ai pas mis d'œuf. J'ai bien battu le fromage blanc avec le St Moret du coup ça monte mais c'est redescendu à la cuisson tout de même.