ap0404님의 저널, 2018년 11월 25일

uih,das sieht gut aus.ich hätt gern das rezept 😊 

800 g Putenbrust 1 Ei 1 unbehandelte Zitrone Abrieb Salz, Pfeffer aus der Mühle 60 g Semmelbrösel 3 EL Pflanzenöl (gerne auch weniger) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL gelbe Currypaste 500 ml Geflügelbrühe 200 ml Sahne (geht auch weniger oder Ersatz) 150 g Erbsen 2 EL frisch gehackte Petersilie Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. In einer Schüssel mit dem Ei, dem Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln, ein bisschen Petersilie nach Bedarf zu einer gut formbaren Masse verkneten. Daraus kleine Bällchen formen und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum 2-3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Beides in einem Topf mit Öl glasig anschwitzen. Die Currypaste zugeben, mit der Brühe und der Sahne ablöschen, die Erbsen ergänzen und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bällchen in die Sauce geben und darin ca. 8 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.  

Merci 😊