wertyuii님의 저널, 2018년 10월 30일

In questi giorni proverò a fare la mia prima pizza con la farina integrale ma più persone mi hanno detto che è pesante e non cresce bene qualcuno ha esperienza in merito?

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1289 kcal

지방: 37.10g | 단백질: 79.47g | 탄수화물: 166.54g. 아침 식사: Oro Saiwa Biscotti, Polenghi Latte Parzialmente Scremato. 점심 식사: Mela, Findus Filetti di Merluzzo, Valfrutta Fagioli Borlotti, La Fiammante Il Pelato con Basilico, Olio Extra Vergine di Oliva, Scotti Riso Integrale 10'. 저녁 식사: Findus Spinaci in Foglia, Olio Extra Vergine di Oliva, Panini Integrali, Pesce Spada. 간식/기타: Spremuta d'arancia, Mandorle. 더보기

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quella che compro nella mia pizzeria rimane molto leggera...nn ho esperienze home made....

2018년 10월 30일 작성이: Barbyna

Io l'ho fatta solo una volta e per 500 g di farina di forza ne ho usata 200 integrale . Farla totalmente integrale credo si possa ma dubito che venga bene. D'altronde quando compro il pane completamente integrale questo è abbastanza umido e compatto . Magari qualcuno conosce qualche trucchetto 😉

2018년 10월 30일 작성이: sharon♡

aggiungo che l'ho fatta lievitare +12h con pochissimo lievito

2018년 10월 30일 작성이: sharon♡

Se volessi fare giusto una porzione per me andrebbe bene 50 grammi di farina 00 e 50 grammi di farina integrale?

2018년 10월 31일 작성이: wertyuii

Ciao se metti 80% farina integrale e 20% farina bianca non avrai problemi. Al limite allunga i tempi di lievitazione se ti piace morbida. Puoi metterla nel forno solo con la luce accesa durante la lievitazione

2018년 10월 31일 작성이: rosy1968

Grazie

2018년 10월 31일 작성이: wertyuii


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