ireneciao님의 저널, 2018년 10월 18일

(seguo anche io perché la perfetta ricetta dei classici piccoli pancakes ancora non l'ho trovata 😌) 

Io ci sto mettendo un po' di fage e viene buonissimo 

Ora li sto facendo con 100 gr di albumi, 25 farina di avena 15 farina di cocco e 30 di fage o al 2% o al 5% 

Io ne metto 80gr..resta più soffice secondo me 

Si ovviamente più ne metti meglio è 😅 

Anch’io metto lo yogurt nei Pancakes. E si,restano più morbidelli. Io faccio 150 albume,40 farina che vuoi e metto 10/15 proteine in polvere al Cioccolato (per renderli ancora più cioccolatosi) e una cucchiata di Yogurt,in genere Vaniglia. Altrimenti 50 gr di banana. 

Stasera provo. Mettiamo caso che nell’impasto voglia metterci della frutta, tipo dei mirtilli, ci mettereste comunque lo yogurt? 

ma l'albume lo montate a neve? e dopo aggiungete il resto??? 

@francesco si io monto l’albume con una frusta elettrica, il resto lo unisco a mano 😊 

io di base non ce lo metto perchè mi scoccia aprirlo apposta :) di solito faccio o 150 albume 40 avena (di solito 2 tipi diversi) o 200 albume 50 avena. Dolcificante e yummy drops prozis. A volte la frutta. Comunque ho provato tante ricette, quasi tutte prese da le fit bistrot che adoro!!! a volte ci ho messo un uovo, a volte lo yogurt...però la base diciamo è questa! 

Grazie Irene 😉😉 

A me quelli che piacciono di più sono quello fatti con uova intere. Poi il Ciccio è un 'altra cosa. Per 3 pancake : 1 uovo, 20/30 gr di farina, latte ad occhio ma cm non oltre 50ml, lievito per dolci mezzo cucchiaino. Non monto a neve nulla, ma se lo fai l albume va dentro al composto un po' alla volta e aggiunto con la spatola mescolando dal basso verso l alto.  

@Elena ho trovato una ricetta super delle Fit Bistrot: 100g banana 60ml albume 30g farina Stasera provo 👌🏻 

guarda la Giorgia è spaziale!!!! a me piaceva tantissimo anche la sua ricetta della mug cake con i mirtilli, veloce e buona! e quelli che lei chiama banana pancakes sono tra i miei preferiti in assoluto. Tra l'altro mi piace perchè traccia tutto, così posso scegliere facilmente le cose che vanno meglio per me! tendenzialmente se voglio farcirlo non ci metto troppi ingredienti dentro, se invece tipo con la frutta me lo voglio mangiare così semplice ci posso mettere qualcosa in più 

@irene poi facci sapere com'è quello con la banana che voglio provarlo anche io! 😍 

io sempre lo yogurt greco più albumi 

Le quantità degli ingredienti dipendono un po’ dal tuo fabbisogno. Lo yogurt zero grassi si, ce lo metto, pochi grammi per farlo venire più soffice 

Yogurt si, li rende soffici. Il Fage 0% è ideale. Poi 10 gr di farina di farro, 10 di farina di avena e 10 di fiocchi d’avena, 5 gr di cacao amaro. 100 gr di albume e 50 gr di Fage. A volte aggiungo uvetta (5 gr) e semi di chia, 5 gr, ma occorre prepararli la sera prima e farli riposare in frigo così i semi di chia si schiudono rilasciando le proprietà. Un pizzico di lievito (2gr) non monto nulla ma mescolo tra loro gli ingredienti partendo prima dalle farine, e poi aggiungo il resto. 

Io e la mia ragazza lo facciamo con avena aromatizzata 100 albume 250 e latte PS o scremato 140 e 2 grammi di olio e un cucchiaino di lievito.  

Bei piatti che ti fai.. Hai il mio stesso stile comunque piacere