Michele1984@님의 저널, 2018년 05월 4일

Giallo ? 

quando il grasso è giallo vuole dire che la carne è buona allevata a pascolo. Quelle allevate a cereali hanno il grasso bianco da ammalato. 

Quindi e' la famosa picanha ? 

Yes, i pezzi grassosi sono di picanha, mentre gli altri scamone sempre grass feed. Oggi per me 450gr di carne e credo che sarà così anche per la prossima settimana. 

Domanda scema, ovviamente il grasso lo mangi tutto, vero ? 

Certo ! Quale fonte migliore di quel grasso !!! 

#paolopensieri sarei curioso di vedere il colore del mio grasso corporeo ... sono allevato a terra 

Se mangi i cereali ce l'hai bianco, se mangi l'erba l'hai giallo. 

Anche il burro ghee fatto da animali che mangiano erba è di colore giallo scuro quasi arancione, quello fatto con animali di allevamenti intensivi e che mangiano cereali è giallino pallido. 

Mi sta tornando la fame, ma ho qualche dubbio sul fatto che, alla lunga, il sapore del grasso potrebbe risultare stucchevole. 

Prima di scoprire la carne buona, ero uno di quelli che toglievano tutto il grasso. Poi è’ ovvio che se esco a cena e trovo una carne di scarsa qualità io grasso risulti immangiabile :/